Les criées de La Turballe et du Croisic ouvrent tous les jours à 4h. Caroline Stéphan s’y rend chaque matin pour sélectionner et acheter aux enchères les produits qu’elle revend ensuite à ses clients.
La criée de La Truballe est un lieu emblématique pour les professionnels de la pêche et du mareyage. Cet établissement, souvent méconnu du grand public, joue un rôle essentiel dans la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer. Visite avec Stéphan Marée !
Qu’est-ce qu’une criée ?
Une criée est un marché aux poissons où les produits de la pêche sont vendus aux enchères aux professionnels de la filière. La criée de La Turballe est l’un des nombreux établissements de ce type en France. Les criées permettent de réguler le marché des produits de la mer en fixant les prix en fonction de l’offre et de la demande.
Le fonctionnement de la criée de La Turballe
La criée de La Turballe fonctionne de manière bien organisée pour garantir une transaction efficace entre les pêcheurs et les mareyeurs.
Voici les principales étapes de son fonctionnement :
- La débarque : chaque matin, les bateaux de pêcheurs reviennent au port avec leur cargaison fraîchement capturée. Les poissons sont triés et préparés pour la vente à la criée.
- La pesée : les poissons sont pesés avec précision pour déterminer leur poids exact. Cela permet d’établir une base pour les enchères ultérieures.
- La vente aux enchères : les mareyeurs comme Stéphan Marée, acheteurs et négociants se rassemblent dans la salle de vente de la criée. Les lots défilent devant les acheteurs et les enchères s’affichent sur un écran. Les acheteurs disposent d’un petit boitier qui leur permettent d’enchérir. L’enchère descendante est remportée par le premier qui appuie sur son bouton. Certains acheteurs enchérissent sur internet, sans même se déplacer.
- L’attribution des lots : Une fois les enchères terminées, les produits sont attribués aux acheteurs gagnants. Les poissons sont marqués pour indiquer à qui ils appartiennent.
- La facturation : Les acheteurs reçoivent une facture détaillée pour les produits qu’ils ont remportés. Ils doivent régler leurs achats dans un délai spécifié.
- La livraison : Les produits sont ensuite préparés pour la livraison aux acheteurs internet. Les mareyeurs sur place ramassent leurs marchandises pour commencer le tri et le conditionnement dans les ateliers de marée, garantissant ainsi la fraîcheur des produits.
La criée de La Turballe indispensable pour les mareyeurs
La criée de La Turballe est un maillon essentiel de la chaîne d’approvisionnement des mareyeurs. Elle offre plusieurs avantages cruciaux pour ces professionnels de la pêche et du commerce des produits de la mer :
- Accès à une variété de produits : la criée propose une grande diversité de poissons et de fruits de mer, permettant aux mareyeurs d’élargir leur offre et de répondre à la demande des clients.
- Transparence des prix : les enchères garantissent des prix justes et compétitifs, évitant ainsi les pratiques monopolistiques.
- Fraîcheur garantie : les produits vendus à la criée sont souvent pêchés le jour même, ce qui garantit une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.
- Facilité de transaction : la criée offre un lieu centralisé pour acheter en gros, simplifiant ainsi les transactions pour les mareyeurs.
La criée de La Turballe est un élément vital de l’industrie de la pêche et du mareyage en France. Son fonctionnement bien organisé permet de garantir la qualité, la fraîcheur et la transparence des produits de la mer, tout en facilitant les transactions pour les professionnels du secteur. Grâce à cet établissement, les mareyeurs ont accès à une variété de produits qui enrichissent leurs offres et satisfont les besoins des consommateurs. La criée de La Turballe mérite ainsi d’être reconnue comme un acteur incontournable de l’approvisionnement en produits de la mer dans la région. Grâce à elle, Stéphan Marée vous propose des produits frais et de qualité, au meilleur prix !