La daurade royale est considérée comme la « vraie dorade », un titre auquel n’ont pas droit les espèces roses ou grises, moins réputées.
LA DAURADE ROYALE A DU BON !
La daurade royale a une chair fine et goûteuse, elle est l’alliée des gourmets. On la distingue facilement de la dorade grise par le reflet doré situé entre les deux yeux, sans doute à l’origine de son nom.
